Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ชงกาแฟ Sidra ยังไง แชร์วิธีชงเมล็ดกาแฟ Double Anaerobic»
เมื่อเพื่อนหลายๆ คนมาเยือนร้านเรือธงของ Front Street Coffee ต่างก็อยากลิ้มลองกาแฟที่ "พิเศษ" สักหน่อย ซึ่งอาจเป็นกระบวนการพิเศษหรือรสชาติที่พิเศษก็ได้ ในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee จะแนะนำ Eleta (อีเลตา) ของ 90+ Eleta เป็นกาแฟเกisha ที่มาจากเอสเตท 90+ เอสเตท 90+ เป็นเอสเตทแรกในวงการที่นำกระบวนการพิเศษมาใช้กับเกisha ดังนั้นเราจึงมักเห็นชื่อเอสเตท 90+ ปรากฏอยู่ในหนังสือเกี่ยวกับพัฒนาการของกาแฟที่ตีพิมพ์ในปีหลังๆ นี้ และ Eleta นี้ก็เช่นกัน ได้นำกระบวนการพิเศษของ 90+ มาใช้ในการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน
อ่านทั้งหมด →
เกี่ยวกับชื่อเรียกของแฟลตไวท์ เมนูกาแฟเอสเพรสโซ่สูตรนี้ มักมีคอกาแฟอ่านผิดกันบ่อย ไม่เผลอเรียกเป็นฟูยู่ไป๋ ก็เรียกเป็นออรุ่ยไป๋ แล้วชื่อที่ถูกต้องจริงๆ คืออะไร? รสชาติของมันมีความน่าหลงใหลแบบไหน? บทความต่อไปนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffe
อ่านทั้งหมด →
นักดื่มกาแฟที่ดื่มเอสเปรสโซเป็นประจำย่อมรู้ว่ากาแฟเอสเปรสโซมีหลายประเภท เช่นที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มีลาเต้ มอคค่า คาปูชิโน่ รวมถึงเมนูลับอย่างไวท์ออสเตรเลียและกาแฟ Dirty สูตรการทำทั้งหมดล้วนใช้เอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่ากาแฟร้อนจะมีมิติมากกว่า แต่ากาศร้อนขนาดนี้...ขอโทษนะกาแฟร้อน ฉันยังคงเลือกแบบเย็น!!! เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นเรื่อยๆ เพื่อนหลายคนก็กระโจนเข้าสู่อ้อมกอดของกาแฟเย็น
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ Front Street Coffee เจอวิธีชงสไตล์ใหม่บ่อยมาก——「Z-Bloom One-Pour」เพราะเทคนิคพิเศษมาก หลายคนเลยลองทำตามที่บ้าน หลังลองแล้ว บางคนคิดว่ากาแฟที่สกัดด้วย Z-Bloom One-Pour ค่อนข้างคงที่ เป็นมิตรกับมือใหม่มาก แต่ก็มีหลายคนที่มองว่าวิธีนี้ทำไม่ง่าย และ
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรง ในบรรดาอุปกรณ์กาแฟทั้งหลาย Front Street Coffee ชอบเฟรนช์เพรสมากที่สุด เพราะมันใช้งานง่ายมาก ไม่ต้องใช้เทคนิคการเทน้ำที่เคร่งครัดหรือการควบคุมตัวแปรที่ซับซ้อนก็สามารถชงกาแฟอร่อย ๆ ได้อย่างง่ายดาย สบายสุด ๆ (ที่สำคัญคือถูกมาก) แต่พูดกลับกัน
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณเป็นมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มทำกาแฟ ต้องคิดแน่ๆ ว่าควรเริ่มดื่มกาแฟจากอะไรดี？เมล็ดกาแฟแบบไหนเหมาะกับมือใหม่？เจอข้อมูลเยอะแยะซับซ้อนจนสับสนไปหมดใช่ไหม？ aquíมีสี่วิธีให้ทุกคน cepatหา กาแฟสำหรับมือใหม่ที่เหมาะกับตัวเอง หนึ่ง ดูการคั่ว
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ไม่ว่าจะเป็นแก้วใหญ่หรือแก้วเล็ก จะเติมน้ำหรือเติมนม เครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมอย่างอเมริกาโน่ ลาเต้ ออสเตรเลียนไวต์ คาปูชิโน่……ล้วนใช้เอสเปรสโซเป็นฐานทั้งสิ้น เอสเปรสโซมีความยืดหยุ่นสูง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงสายพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หลายคนจะนึกถึงกาเซีย (Geisha) โดยเฉพาะกาเซียที่ปลูกในปานามา ดังนั้นในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee จึงมีกาแฟกาเซียจากปานามาหลายตัว และหนึ่งในนั้นเป็นกาเซียที่ดึงดูดความสนใจได้ง่าย นั่นคือ 90+Eleta หลายคนถามว่า 90+ เป็นเอสเตทหรือ? อยู่ในปานามาที่ไหน? กาเซียที่ผลิตออกมามีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง? จริงๆ แล้ว 90+ มีชื่อเต็มว่า Ninety Plus เป็นบริษัทอเมริกัน ก่อตั้งโดย Joseph Brodsky ในปี 2006 ในปี 2004 เอสเตท Emerald ใช้
อ่านทั้งหมด →
แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ สำหรับข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติม โปรดติดตาม Coffee Workshop (บัญชีทางการ WeChat cafe_style) ในเดือนมกราคม 2015 Starbucks ในสหรัฐอเมริกาเริ่มจำหน่าย flat white และเปิดตัวขนาดที่แตกต่างกัน จากนั้นในเดือนกันยายน Starbucks ในจีนแผ่นดินใหญ่ก็เริ่มเห็น flat
อ่านทั้งหมด →
เอสเตทฟู่เหร่าตั้งอยู่ในจังหวัดโลฮา (Loja) ทางตอนใต้ของเอกวาดอร์ ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาของเทือกเขาแอนดีส พื้นที่แห่งนี้ในช่วงเที่ยงมีหมอกหนาทึบพัดมาจากมหาสมุทรแปซิฟิก ทำให้เอสเตทมีความชื้นอุดมสมบูรณ์ ความได้เปรียบทางภูมิศาสตร์ เงื่อนไขความชื้นอันเป็นเอกลักษณ์ และดินที่อุดมสมบูรณ์จากการทับถมของเถ้าภูเขาไฟ ล้วนสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกกาแฟพิเศษหลากหลายสายพันธุ์ที่มีรสชาติคุณภาพดี เอสเตทฟู่เหร่ามุ่งเน้นการค้นหาศักยภาพของการปลูกกาแฟพิเศษแบบออร์แกนิก ร่วมมืออย่างแข็งขันกับเกษตรกรกาแฟในท้องถิ่นและชุมชนโดยรอบ ในการบริหารเอสเตทให้ความเคารพต่อวิธีการปลูกกาแฟของเกษตรกรในท้องถิ่น นอกจากจะใช้วิธีการปลูกแบบออร์แกนิกแล้ว ยังปฏิบัติตามเกษตรกรรมธรรมชาติแบบไบโอไดนามิกและ
อ่านทั้งหมด →
สำหรับร้านกาแฟในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์กาแฟที่จำหน่ายแบ่งออกเป็นสามประเภทใหญ่ๆ! ประเภทหนึ่งคือกาแฟเอสเปรสโซ่สุดคลาสสิก อีกประเภทคือกาแฟ single origin ที่ตีความแนวคิด specialty และอีกประเภทคือกาแฟสูตรพิเศษที่เน้นความคิดสร้างสรรค์! อย่างที่ทราบกันดีว่า สาขาของ Front Street Coffee จำหน่ายเพียงสองประเภทแรกเท่านั้น ดังนั้นทุกครั้งที่มีลูกค้าผ่านไปแล้วเข้ามาถามในร้านว่ามีจำหน่ายกาแฟสูตรพิเศษหรือไม่ Front Street Coffee จึงได้แต่ปฏิเสธอย่างสุภาพ แต่ถึงกระนั้น กาแฟสูตรพิเศษก็ยังคงน่าพูดถึงอยู่ดี เพราะนี่คือ "ดาวเด่นแห่งวงการกาแฟ" ที่กำลังมาแรงที่สุด แล้วแท้จริงแล้วกาแฟสูตรพิเศษคืออะไร? กาแฟสูตรพิเศษคืออะไร? ชื่อ «กาแฟสูตรพิเศษ» มีต้นกำเนิดมาจากการแข่งขัน WBC
อ่านทั้งหมด →
ความหมายอีกชั้นหนึ่งของspecialty coffeeคือsingle origin coffee คือเมล็ดกาแฟที่มาจากแหล่งปลูกเดียวกันมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นที่ชัดเจน เช่นกาแฟเอธิโอเปียมีกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ โคลอมเบียมีกลิ่นหอมช็อกโกแลต อินโดนีเซียมีกลิ่นหอมสมุนไพร……นี่คืออิทธิพลจากterroir ดังนั้นเวลาdrinkpour overจึงมักจะเลือกจากsingle
อ่านทั้งหมด →
Cold Brew ไม่ใช่แค่การนำกาแฟร้อนมาลดอุณหภูมิเท่านั้น แต่เป็นการปล่อยให้ผงกาแฟค่อยๆ ปลดปล่อยรสชาติในอุณหภูมิต่ำลง กรดที่เด่นชัดในอุณหภูมิสูงจะนุ่มนวลขึ้น ความหวานและสัมผัสในปากจะรับรู้ได้ง่ายขึ้น ดังนั้นเอกลักษณ์รสชาติที่มาจากแหล่งกำเนิดจึงปรากฏในอีกรูปแบบหนึ่ง หากอยากเลือกเมล็ด Cold Brew ที่ถูกปาก สามารถเริ่มจากแอฟริกา เอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เอสเพรสโซ่เป็นจิตวิญญาณของกาแฟอิตาเลียน คนทั่วไปเรียกมันว่ากาแฟเอสเพรสโซ่ ตามชื่อที่บอกไว้ มาจากอิตาลี มีความเข้มข้นสูง รสชาติหนัก เอสเพรสโซ่ที่ดีหนึ่งแก้วเปรียบเสมือนเหล้าฐานชั้นดีหนึ่งแก้ว
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นดอกไม้ของเอธิโอเปีย ความเปรี้ยวผลไม้ของเคนยา ความหวานคาราเมลของโคลอมเบีย และความหนาแน่นสมุนไพรของมันเดลิง เมื่อเข้าไปในหม้อโมก้าจะเข้มข้นขึ้น ระดับการคั่วจึงเปรียบเสมือนเครื่องแปลภาษาของเทอร์รัวร์: หากอยากเก็บกลิ่นหอมของที่สูง ก็เข้าใกล้การคั่วอ่อนถึงกลาง; หากอยากให้ความหวานและเนื้อสัมผัสแน่นขึ้น การคั่วกลางถึงกลางเข้มจะเข้ากันกว่า หม้อโมก้า
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆคอกาแฟที่เคยซื้อดริปแบ็กที่ร้าน Front Street Coffee อาจจะรู้ว่า การเลือกเมล็ดกาแฟสักหนึ่งแบบมาทำเป็นดริปแบ็กต้องรอสักพัก เพราะ Front Street Coffee ต้องบดและทำสดๆ หลายคนไม่เข้าใจว่าทำไม Front Street Coffee ถึงยอมทำสดๆ ที่ร้านให้ลูกค้ารอ แทนที่จะสำรองซองดริปแบ็กกาแฟไว้บ้าง ซึ่งจะสะดวกและรวดเร็วกว่าไปซื้อตามชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตเสียอีก
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้มีเพื่อนหลายคนถามถึงความรู้เรื่องกาแฟสกัดเย็น Front Street Coffee จึงถือโอกาสนี้มาคุยเรื่อง «กาแฟสกัดเย็น» กาแฟสกัดเย็นจริงๆ แล้วก็คือสิ่งที่แตกต่างจากการชงกาแฟด้วยน้ำร้อนปกติ โดยใช้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ต้มจากหม้อมอคค่าของ Bialetti มีกลิ่นหอมเข้มข้น สัมผัสแรกมีน้ำหนักชัดเจน ดื่มได้เลยหรือจะเติมนมร้อนก็ได้ มันจะขยายโครงสร้างรสชาติของเมล็ดกาแฟเอง ดังนั้นเวลาคัดเมล็ดกาแฟลองเริ่มจากความรู้สึกด้านรสสัมผัสที่มาจากแหล่งปลูก: เมล็ดแอฟริกาจะเอนไปทางดอกไม้ ผลไม้ และความเปรี้ยวสดใส เมล็ดอเมริกากลางและใต้มักมีถั่ว คั่ว
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับดริปแบบร้อน ดริปเย็นจะได้น้ำกาแฟที่เข้มข้นกว่าจากการลดอัตราส่วนผงต่อน้ำ แล้วเติมน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิและเจือจาง เพื่อชดเชยอัตราการสกัดที่ลดลงจากการลดปริมาณน้ำ จึงต้องบดละเอียดกว่าดริปแบบร้อนเล็กน้อย ถึงแม้ดริปเย็นจะปรับเพื่อเพิ่มอัตราการสกัด แต่ในมุมมองของการสกัดนั้น มัน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
